Ingredient雪菜 4兩雞紅 1斤瘦肉 2兩鮮竹筍 2兩薑 2片酒 2茶匙Seasoning鹽 1/3茶匙生抽 1茶匙胡椒粉 少許糖 1/2茶匙Method雪菜洗乾淨，切粒，用稀鹽水浸10分鐘，再用水洗乾淨，瀝乾水分。雞紅洗乾淨，飛水，切成方塊。瘦肉切絲，以少許生抽、生粉、油拌勻。鮮竹筍飛水，用清水浸涼，切絲。燒熱鑊，下油1湯匙，爆香薑片，下酒。注入清水煮滾，放入雪菜、肉絲煮片刻，再放入竹筍絲、雞紅、調味料，煲滾即成。
