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焦糖雞蛋布甸

Ingredient

焦糖材料:
白砂糖 4湯匙
檸檬汁 2 滴
水 2茶匙
布甸料:
雞蛋 4隻
白砂糖 100克
鮮奶 500亳升
雲呢拿香油 2滴
鮮忌廉 100毫升
無鹽牛油 少許

Method

先預備10個小布甸杯模,於杯模內分別抹上一層無鹽牛油,放於焗盤上。
將焦糖料倒入小煲中,煮成深褐色焦糖後,立即平均分倒入杯模內。
鮮奶加熱至剛滾,離火,雞蛋以打蛋器打至起泡,逐少加入砂糖拂後,加入鮮奶混合。
加入鮮忌廉及雲呢拿香油拌勻,以幼孔篩過濾一次,平均倒入布甸杯模中至8分滿,焗盤內注入熱水至一半深。
放入已預熱的焗爐中,以160度焗約30分鐘凝固便成,取出杯模放涼,雪凍後,以熱水略浸杯模,倒扣布甸於碟上便成。

菲律賓駐港領事館外傭牌照: POLOHK-1120-125
印尼駐港領事館外傭牌照: 98917.027.I.2022
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