Ingredient沙?魚 8條 (約150克)芹菜 2棵 (切段)? 3條 (切段)指天椒 1隻 (切粒)薑 2片Seasoning鹽 1/4 茶匙薑汁 1/2茶匙胡椒粉 適量Sauce普寧豆醬 2湯匙糖 1茶匙胡椒粉 適量Method沙?魚斜切去頭部，剝皮洗淨，抹乾，以醃料拌勻醃20分鐘，備用。燒熱1湯匙油，煎沙?魚至兩面呈微黃後，盛起。於同一鑊內，爆香薑片，加入沙?魚煎至熟，下芹菜段及調味料炒勻至汁稠，下?段及指天椒炒勻，即成。
