Ingredient
生曬淡水魚乾 4?
五花腩肉 8?
薑 10數片
蔥段 2棵
Seasoning
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
南乳 (壓爛) 2磚
上湯 / 水 2 1/2飯碗
Sauce
腩肉預先處理方法
原件腩肉用白鑊煎一煎豬皮部分，用鮑魚刷刷去燒焦了的豬毛。
放入滾水中烚15分鐘至八成熟，撈起瀝乾、切件。
爆香1磚南乳，放入豬肉兜勻，加入2飯碗上湯或水，蓋上鑊蓋炆45分鐘至腩肉軟腍，備用。
Method
魚乾切件，浸軟，飛水瀝乾。
爆香1磚南乳，薑和蔥段，加入魚乾、腩肉和半碗上湯，下調味調，兜勻略炆5分鐘。
