Ingredient
豬腩仔 4?
菜心 4?
薑花 2片
甘荀花 2片
蒜頭(?碎) 2粒
乾蔥(?碎) 1粒
Seasoning
油 1/2湯匙
麻油 1/2茶匙
雞粉 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
老抽 適量
Sauce
芡汁
粟粉 1/2茶匙
Method
先去掉豬腩仔表面毛。(可請肉檔老闆代勞)
菜心用油鹽水灼熟，盛起備用。
用油鹽水將豬腩仔煮約30分鐘至熟。
用筷子夾起豬腩仔，將老抽薄薄一層塗在豬腩仔上。
將豬腩仔放入油鑊中略炸，盛起瀝乾油分，放涼後切厚件(每件約8厘米厚)。
爆香乾蔥誶和蒜頭誶，加入豬腩仔、薑花、甘筍花及調味料爆炒片刻，再加入菜心炒勻，最後埋芡即成。
