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笑口常開(蒸釀豆泡)

Ingredient

    豆腐泡12個

    草菇75克

    紅蘿蔔粒、西芹粒、馬蹄粒各1/3杯

    榨菜幼粒1湯匙

    素火腿1/2件

    
Seasoning

    鹽、糖、粟粉各1/2茶匙

    生抽1茶匙

    麻油、胡椒粉各少許

    水2湯匙

Sauce

    素上湯1/2杯

    鹽1/3茶匙

    糖1/2茶匙

    生抽、熟油各1茶匙

    麻油、胡椒粉各少許

    粟粉水適量(後下)

Method

    草菇飛水,切粒;素火腿切粒。

    燒熱油1湯匙,下草菇及素火腿炒勻,加入調味料,炒勻,盛起。

    豆腐泡剪去頂部,飛水,盛起,瀝乾水分。

    燒熱油1湯匙,將全部材料(豆腐泡除外)加入,炒勻,盛起。

    豆腐泡四邊向內摺,釀入適量餡料,隔水蒸8分鐘。

    煮滾汁料,加入適量粟粉水埋獻,下熟油,澆在豆腐泡上即成。

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印尼駐港領事館外傭牌照: 98917.018.I.2024
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