十全十美(拾菜鹹肉炒飯)

Ingredient

• 梅頭瘦肉150克

• 冷飯2碗

• 雞蛋2個(拂勻)

• 菜脯3條

• 韭菜花80克

• 蒜頭1粒

Seasoning

• 鹽1茶匙

• 生抽2茶匙

• 麻油、胡椒粉各少許

• 水1湯匙

Method

1. 梅頭瘦肉蒸熟後，加鹽2茶匙拌勻醃過夜，切幼粒，備用。

2. 韭菜花切短度；菜脯切幼粒，用少許油略炒，備用。

3. 蒜頭切粒，燒熱油1湯匙，爆香蒜粒，加入雞蛋漿，炒至五成熟。

4. 加入冷飯炒勻後，下其餘材料及調味料，炒勻即可上碟。