Ingredient
320gr akar lotus (akar teratai)
320gr kudzu
640gr daging babi
8 tangkai jamur
1/2 chestnut (lot ci)
40gr red date kering (hung cou)
2 iris Jahe
160gr water chestnut (ma dai)
35 liter air
Method
Kupas akar lotus dan kudzu. Potong. Cuci jamur dan rendam dalam air dingin. Kupas chestnut. Buang biji red date. Kupas water chestnut.
Cuci daging babi. Rebus dalam air mendidih selama 2 menit. Angkat.
Masukkan semua bahan diatas kedalam air mendidih. Masukkan jahe. Kemudian didihkan selama 30 menit dengan api besar. Kemudian kecilkan api dan rebus selama 2 jam.
Masukkan garam untuk menambah rasa. Ambil akar lotus dan potong. Sajikan.
