Ingredient
38g pak guo (gingko)
57g kulit tahu kering
450g kaki babi belakang
10 biji buah tike
1/4 kulit jeruk kering
4 biji bidara
10 cangkir air kurang-lebih, garam secukupnya
Method
Pak Kuo (gingko) buang kulit luar, rendam dalam air panas. Buang selaput dalamnya. Buah tike dicuci dan kupas kulitnya.
Kulit tahu kering disobek-sobek, cuci, rendam dan tiriskan.
Cuci kaki babi belakang rebus dan tiriskan. Kulit jeruk rendam, kerik serataya bidara buang bijinya.
Kulit jeruk masukan dalam air dan masak sampai mendidih lalu kaki babi, pak kuo (gingko), buah tike bidara masukan dalam air pula. Masak kurang-lebih 10 menit. Ganti api kecil, masak terus kurang lebih 1 jam. Masukan kulit tahu kering masak lagi 45 menit. Taruh garam. Okeylah.
