Ingredient
400g tulang iga
2 prem asam
1 tangkai daun bawang (potong kecil-kecil)
1/2 paprika merah (iris tipis dan panjang)
Seasoning
1 sdt arak Shao Xing
1 sdt kecap asin
1 sdt cuka merah
20g gula batu
1/4 sdt garam
Sauce
Bumbu:
1 sdm kecap asin
1 sdt gula
2 sdt arak beras
Method
Tumbuk dan hancurkan prem asam. Campur dengan bumbu dan tulang jga. Biarkan selama 1 jam.
Goreng tulang iga dalam minyak mendidih sampai 80% matang. Angkat.
Panaskan 1 sdm minyak. Masukkan penyedap dan masak sampai gula batu meleleh. Masukkan tulang iga dan masak sampai saus kental. Taburi daun bawang dan irisan paprika merah. Sajikan.
