Masakan Daging Penas Chao Zhou

Ingredient

    1 potong tahu kering (potong bentuk dadu)

    100g daging babi (lemak dan bersandar berganti-ganti daging babi lapis)(potong bentuk dadu)

    30g lobak asinan (potong bentuk dadu)

    2 sdm udang kering

    2 sdm kacang hitam asinan

    1 sdm kacang

    1/4 paprika hijau (potong bentuk dadu)

    1/4 paprika merah (potong bentuk dadu)

    1/2 sdt bawang putih cincang

    
Seasoning

    1/2 sdt minyak cabe

    1 sdt gula

    1/2 sdt saus ikan

Sauce

    Bumbu:

    1/2 sdt kecap asin hitam

    1/2 sdt saus ikan

    1/4 sdt gula

    Beberapa teles mintak wijen

    1/2 sdt tepung jagung

    Saus Kental:

    1 sdt tepung jagung

    2 sdm air

Method

    Cuci bersih udang kering. Rendam sampai lembek. Goreng kacang dalam kuali berminyak sampai kuning cokelatan. Sisihkan.

    Campur daging babi dengan bahan bumbu. Biarkan sebentar. Tumis dengan 1 sdm minyak sampai matang. Angkat.

    Panaskan 1 sdm minyak dan tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan kacang hitam asinan, paprika, tahu kering, udang kering, lobak asinan, daging babi dan penyedap. Tumis rata. Masukkan bahan pengental dan masak sampai saus kental. Campurkan kacang goreng. Aduk rata. Sajikan.