鮮奶烏雞湯

Ingredient

椰子 1個
烏雞 1隻
鮮奶 1枝
薑 2片
瘦肉 4兩
紅棗 4粒(去核)
鹽 少許

Method

剖開椰子，倒出椰子水留用，椰肉洗淨，切粗條。
去除烏雞內臟及肥脂，用鹽擦洗雞嘴和雞尾，與瘦肉同放滾水內煮3分鐘，盛起沖洗乾淨，紅棗洗乾淨。
煲滾適量水，放入椰子水、椰肉、瘦肉、烏雞、薑片和紅棗煲10分鐘，改慢火再煲2小時，加入鮮奶，待微滾，下鹽調味。