Ingredient
鹹酸菜 1包
白鱔 1/2條 (約350克)
蒜頭 2粒 (切片)
水 1/2杯
Seasoning
糖 2茶匙
胡椒粉 適量
獻汁:
生粉 1 茶匙
水 2湯匙
Sauce
鹹酸菜醃料:
糖 2湯匙
水 2杯
白鱔醃料:
鹽 1茶匙
胡椒粉 適量
Method
鹹酸菜以鹹酸菜醃料浸片刻，用水沖洗，切幼條，備用。
白鱔以熱水浸去潺後洗淨，切1厘米厚，用白鱔醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
燒熱湯匙油，爆香蒜片，加入鹹酸菜及白鱔片炒片刻，加入調味料及水拌勻，加蓋以慢火燜15分鐘，加入獻汁煮至汁稠，即成。
