欖菜肉碎炒苦瓜

Ingredient

苦瓜 300克
免治豬肉 120克
欖菜 1湯匙
蒜茸 1茶匙
乾葱茸 1茶匙

Seasoning

鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
Sauce
醃料:
生抽 2茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 適量
麻油 數滴
獻汁:
生粉 1茶匙
水 2湯匙
Method
苦瓜洗淨切片，以2茶匙鹽醃20分鐘，用水洗去鹽分，瀝乾備用。
免治豬肉加入醃料拌勻，下1湯匙油爆熟免治豬肉後，盛起，備用。
下1湯匙油爆香欖菜、蒜茸及乾?茸，加入苦瓜及免治豬肉炒至熟。
下調味料調味，下獻汁煮至汁稠，即成。